Glühfein.
Mein liebstes Getränk im Dezember ist alkoholfreier Winterpunsch. Eine Mischung aus Traubensaft, Wasser und feinen Wintergewürzen. Sie schmeckt Kindern, Eltern, Opas und Omas. Vielleicht handelt es sich damit um eines der wenigen mehrheitsfähigen Familiengetränke in Zeiten anhaltender Individualisierung und Polarisierung.
Quasi die flüssiggewordene Version dessen, was „Wetten, dass…!?“ in den 80ern und 90ern bedeutete, als alle Generationen vereint vor dem Fernsehgerät saßen, um einen damals noch lustigen Thomas Gottschalk live zu erleben.
Punsch-Wucher
Kürzlich stand ich staunend vor dem Gewürzregal im Supermarkt. Das Punsch-Gewürz bestand nämlich aus mehreren – teils künstlichen – Aromen, Trennmitteln und Zucker, und das zum Kilopreis von 86 Euro. So nicht, dachte ich mir. Wenn wir schon von künstlicher Intelligenz umgeben sind, so will ich wenigstens keinen künstlichen Punsch. Der Advent hat Besseres verdient.
Daheim durchwühlte ich die Gewürzschublade, fand Zimt, Sternanis und Nelken. Kaufte mir noch einen Korb voller Zitrusfrüchte und experimentierte mit Ingwer, Kardamom und Vanille. Schnitt dazu auch eine Stange Zitronengras, die ich aus dem hintersten Winkel des Kühlschranks vor ihrem Verfall gerettet habe. So entstand ein individuelles Punschgewürz, das ich Ihnen heute ans Herz lege.
Weihnachtsduft
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Zitrusfrüchte werden gewaschen und trockengerieben, die Schalen mit einem Sparschäler dünn entfernt und in kleine Streifen geschnitten. Aus den Früchten presse ich Saft oder, noch besser, schneide Filets. Denn aus denen lassen sich mazerierte Orangen zubereiten.
Dann wird der Ingwer geschält und mit den Vanilleschoten in kleine Stücke geschnitten. Die Zimtstangen gehören grob zerkleinert – da ich meinen tonnenschwer anmutenden Mörser zu gut verstaut und deshalb nicht gefunden habe, ging ich kurzerhand mit dem Fleischklopfer zu Werke. Dieser freute sich vermutlich, außer Schnitzeln auch einmal Zimtstangen bearbeiten zu dürfen. Schließlich wird noch der Kardamom aufgebrochen und dessen Samen zu den anderen Gewürzen gegeben.
Sämtliche Zutaten werden nun weitläufig auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilt. Bei 50° Umluft dürfen sie dann drei Stunden trocknen. Zwischendurch öffne ich immer wieder den Ofen, damit Feuchtigkeit entweichen kann.
Zeit für Musik
Die Wartezeit verbringe ich mit frischer Adventmusik. Gut, dass der schwedische Jazzposaunist Nils Landgren und seine Freunde wieder ein neues Weihnachtsalbum herausgegeben haben. Das neunte Album der Reihe „Christmas With My Friends“ sorgt für die musikalische Umrahmung des heurigen Festes – mit eingängigen, jazzigen Titeln, die nicht überfordern, fast ins Easy Listening abdriften, sich aber wohltuend vom weihnachtlichen Schlager-Kitsch abheben. Kostproben: All The Things I Know About Christmas oder It’s That Time Of The Year.
Der Landgren-Sound gehört längst zum Fest. Wie Punsch, Kekse und Drei Haselnüsse für Aschenbrödel. Wenn ich die markante Stimme oder sein Posaunenspiel zufällig an einem lauen Sommerabend höre, scheinen sich Palmen in Christbäume zu verwandeln, so sehr verknüpfe ich Nils Landgren mit dem Advent.
Hausgemachtes Weihnachtsgeschenk
Zurück in die Advent-Küchenwerkstatt: Nach dem Auskühlen fülle ich das großartig duftende Gewürz in Gläser oder Teebeutel ab. Für alkoholfreien Winterpunsch koche ich eine Mischung aus je 500 ml Wasser und Traubensaft auf und lasse einen gehäuften EL der Gewürzmischung im Teebeutel 10 Minuten darin ziehen.
Gibt es ausnahmsweise einmal Glühwein, setze ich ¼ l Rotwein mit einem gehäuften EL des Gewürzes und zwei EL Zucker auf. Erst nach 20 Minuten leisem Köcheln gieße ich den Rest der Flasche dazu, halte die Temperatur aber unter dem Siedepunkt. Somit verdampft nicht der ganze gute Wein.
Das Ergebnis macht stolz, sorgt für großartigen Adventduft in der Wohnung und reicht als Vorrat für viele kalte Winterabende. Und damit nicht genug: Schön verpackt wird daraus ein persönliches Weihnachtsgeschenk. Ein echtes, kein künstliches Gewürz. Dazu echte Kerzen. Ein echter Christbaum. Echte Musik. Echtes Denken. Echte Menschen. Echt gut!
Zutaten-Empfehlung:
10 kl. Zimtstangen, 10 Sternanis, 20 Nelken, 1 TL Kardamom, 1 Stück Ingwer, 2 Vanilleschoten, 15 Bio-Zitrusfrüchte (Orangen, Mandarinen, Zitronen), weitere Zutaten nach Ihrem Geschmack – etwa Zitronengras, Lorbeer oder …!?
Musiktipp:
Christmas With My Friends IX von Nils Landgren und seinen Freunden aus dem Jahr 2025, Label ACT
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