Es wird gefeiert. Live und wahrhaftig, am 30. Mai. Wer ist dabei?

Vor fast einem Jahr öffneten sich die digitalen Tore des Probelokals – unzählige Gerichte wurden seither ausprobiert und Platten probegehört. Es gab helle Freude über herausragende Lebensmittel und gute Musik. Aber auch Ärger über rückwärts gewandte Entwicklungen in der Politik und Verfehlungen in der Landwirtschaft.

Kochen, Musikhören, Schreiben und Fotografieren – das alles macht dem Autor Spaß. Und die daraus entstehenden Rezeptgeschichten freuen offenbar überraschend viele Leserinnen und Leser. Danke für Ihr stetes Interesse!

Ich lade gern mir Gäste ein
Zum einjährigen Jubiläum wird gefeiert. Und zwar mit echten Gästen – live und wahrhaftig! Das ist eine Besonderheit. Denn in der Regel brauche ich meine Ruhe, wenn im Probelokal der Kochlöffel geschwungen und feine Musik aufgelegt wird.

Doch an Christi Himmelfahrt, am Abend des 30. Mai 2019, ist für einmal alles anders. Das Online-Gasthaus wird plötzlich live. Da lade ich sechs Leser/innen zum Essen ein. Bunt zusammen gewürfelte Menschen, die sich vielleicht noch nie persönlich begegnet sind (ja, das ist halt das Blöde an einem digitalen Lokal…). Die aber doch manches verbindet: Das Interesse an anständigem Essen, feiner Musik und den Geschichten auf probelokal.com.

Sechs Stühle sind noch leer. Nicht mehr lange – am 30. Mai füllt sich das Probelokal.

Also, liebe Leserin und lieber Leser: Sind Sie dabei? Dann schreiben Sie mir bitte bis spätestens Freitag, 17. Mai 2019, 17 Uhr, an dan@probelokal.com – es genügt der Betreff „Ich wär dabei“. Das kann auch wienerisch klingen: „I warat dabei.“ Oder für weit Gereiste auch „I am in.“ Wie Sie wollen, ich kenne mich dann schon aus. Aus allen Einsendungen werden sechs Personen ausgelost, die dann gleich benachrichtigt werden.

Für die Jubiläums-Gäste entstehen keine Kosten – diese müssen nur auf eigene Faust ins Probelokal nach Dornbirn/Vorarlberg anreisen. Mitzubringen sind Hunger, Durst und die Bereitschaft, sich auf drei Gänge und fünf andere Stammgäste des Probelokals einzulassen. Nur Mut. Vielleicht sehen wir uns!
Ihr Dan

Fakten:

  • 1 Jahr Probelokal – ein dreigängiges Menü für sechs Leser/innen
  • Donnerstag, 30. Mai 2019, 19 bis ca. 22 Uhr
  • Live im Probelokal in Dornbirn/Vorarlberg
  • Anmeldung bis Freitag, 17. Mai 2019, 17 Uhr, per E-Mail unter dan@probelokal.com – unter allen Einsendungen werden sechs Personen ausgelost und am 18. Mai persönlich informiert.
  • Alle Leser/innen, die nicht dabei sind, erfahren dann im Juni auf probelokal.com, was es gegeben hat – und wer mit dabei war!

Post Author: Dan

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Hereinspaziert und ausprobiert

Willkommen in Dan’s Probelokal!
Auf dem Menüplan dieses Online-Lokals stehen stets frische Rezeptgeschichten. Als Beilage gibt es musikalische Entdeckungen und kritische Blicke auf unsere Gesellschaft.

Newsletter-Anmeldung
Wer sich für den Newsletter anmeldet, bekommt die Rezeptgeschichten immer vorab, frisch und heiß serviert. Senden Sie einfach eine E-Mail mit Betreff „Newsletter” an dan@probelokal.com. Ihre Adresse wird natürlich nicht weitergegeben. Bis bald!

Zweite Wahl

Im Probelokal werden viele Rezepte ausprobiert. Doch nicht aus jedem wird eine eigene Geschichte. Hier sehen Sie wechselnde Gerichte zweiter Wahl. Diesmal:

Apfelkuchen

Diese Tage Ende August sind prädestiniert für frischen Apfelkuchen. Derzeit sind auf einem Baum direkt vor dem Probelokal die Äpfel der Sorte Gravensteiner reif. Und sie wandern – gewürzt von einer kräftigen Prise Zimt und untermauert von feinem Rührteig – fast direkt in den Backofen.

Falls ich Ihnen das Rezept senden soll, dann schreiben Sie mir: dan@probelokal.com. Wenn Sie wollen, dann spenden Sie als Gegenleistung dem Verein „Herzkinder Österreich” gelegentlich ein paar Euro. Das ist kein Muss – aber die können es brauchen!

Einfach durchhängen

Ich wünsche Ihnen, dass Sie es meinen Zitrusfrüchten gleich machen. Die hängen nämlich in der Hängematte vor dem Probelokal so richtig durch. Und hören dazu dieses Lied von Udo Lindenberg: Wenn Du durchhängst. Schönen Sommer!

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Ein Blick zurück

An dieser Stelle folgt ein saisonaler Rezept-Tipp aus dem letzten Jahr. Diesmal sogar zwei!

Sommersalate im Probelokal
Im August 2018 stellte ich zwei meiner Lieblingssalate vor – einen mit Nudeln und Gemüse, einen mit Obst. Die Rezepte sind sehr einfach, aber auf ein paar Kleinigkeiten kommt es eben doch an! Und die richtige Musik dazu. Sehen Sie selbst…

Kuriositäten-Kabinett

Im Probelokal tauchen immer wieder illustre Gestalten auf, die in dieser Seitenspalte festgehalten werden: Zweibeinige Schwarzwurzeln, gezopfte Karotten oder Kartoffeln mit lustigen Augen.

Dieser Tage wurden gesehen:

Zitrano de Bergerac

Kürzlich kam eine langnasige, säuerliche Zitrone des Weges. Ihr Blick ist schwermütig – vielleicht ahnte sie schon, dass sie kurz nach diesem Foto ausgepresst würde…

Und dann erntete ich noch eine figurbetonte Tomaten-Familie, die mich ans Betthupferl der 80er Jahre erinnert. Fernseh-Nostalgiker unter Ihnen wissen bestimmt, wie der rote Spross der Barbapapas hieß – genau: Barbarum!

Gehört im Juli

Songtipp der Woche

„Years To Burn“
Calexico & Iron And Wine

Was für ein wunderbar entspanntes Sommer-Album, das eine meiner Lieblingsbands aufgenommen hat. Und zwar in Zusammenarbeit mit dem Singer-Songwriter Sam Beam, der sich „Iron And Wine“ nennt. Eine Hörprobe gefällig? Hier ist sie. Schönen Musiksommer!

Einen Blick auf die Musiktipps der vergangenen Rezeptgeschichten finden Sie übrigens unter Musik.

Kurz und gut

Kurz und gut – so heißt eine neue Seitenspalten-Rubrik im Probelokal. Und nein, im Titel verbirgt sich kein politisches Wortspiel! Die Rubrik hat nichts mit dem ehemaligen Bundeskanzler oder gar der Dauer seiner ersten Amtszeit zu tun. Vielmehr handelt es sich tatsächlich um ein kurzes und gutes Rezept. Diesmal:

Banane in Rahmkaramell mit Vanilleeis

30 Gramm Rohrzucker bei mittlerer Temperatur karamellisieren lassen, mit einer Mischung aus jeweils 50 Millilitern Rahm und Milch ablöschen. Einen Teelöffel Stärke (Maizena) in wenig kalter Milch auflösen und ins Karamell einrühren. Mit einem Schuss Stroh-Rum oder Kahlúa und nochmals 60 Milliliter Rahm verfeinern. Zwei Bananen in Scheiben schneiden, im Karamell erwärmen und mit Vanilleeis servieren. Unglaublich, wie gut das schmeckt…

Erinnerungen

Im Juni vor sechs Jahren:
ZEIT-Magazin-Kochwettbewerb

(Foto: Sina Görtz für das ZEIT-Magazin)

Im Juni 2013 bestritten Schwägerin Sonja und ich im Stuttgarter Hotel am Schlossgarten das Finale des ZEIT-Magazin-Kochwettbewerbs. Gerne erinnern wir uns an diese Hitzeschlacht mit Happy End. Leider ist Wolfram Siebeck (ganz links) inzwischen verstorben – seine scharfen kulinarischen Kolumnen werden nicht nur im Probelokal vermisst. Den Bericht vom Kochwettbewerb finden Sie hier.

Rezept-Geschichten

Kurz und gut

Diesmal: Ein Schokoladen-Fondue, das in 5 Minuten auf dem Tisch steht.

Osterhasen-Schlachtpartie
Immer dann, wenn die Schoko-Nikoläuse langsam zur Neige gehen, häufen sich die Osterhasen. Bevor bald wieder die Nikoläuse im Laden stehen, führe ich die Schoko-Hasen zur Schlachtbank. Das ist im Sinne der Kinder, die lieber diese süßen Tiere geschlachtet sehen, als echte Ferkel und Kälber….

Rund 200 Gramm der gehackten Schokolade-Brocken lasse ich in gut 150 Millilitern erwärmtem Rahm schmelzen. Fertig ist das Schokoladen-Fondue! Sollten keine Kinder mitessen, macht sich ein Schuss Frangelico oder Baileys noch gut. Mit einer Gabel tunke ich nun Obstwürfel ein. Das schmeckt nicht nur gut, das sorgt auch für gut getarnte Vitamine. Wie Schafe im Wolfspelz.

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