Der goldene Herbst beginnt
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Hereinspaziert und ausprobiert
Willkommen in Dan’s Probelokal!
Auf dem Menüplan dieses Online-Lokals stehen stets frische Rezeptgeschichten. Als Beilage gibt es musikalische Entdeckungen und kritische Blicke auf unsere Gesellschaft.
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In Arbeit
Wermutstropfen
Der Verbrauch von Wermut im Probelokal ist erstaunlich hoch. Das liegt daran, dass der mit Gewürzen und Kräutern verfeinerte Weißwein (zB aus dem Hause Noilly Prat) fixer Bestandteil von Saucen und Risotto ist. Auch als Aperitif ist er nicht zu verachten. Unlängst habe ich ein großes Einmachglas mit südsteirischem Weißwein, etwas Weinbrand, frischem Wermut-Kraut und einigen Gewürzen angesetzt. Schon in wenigen Wochen werde ich ein paar kleine Flaschen mit hausgemachten Wermut abfüllen. Die Vorfreude ist groß!
Politisches Essen
Der Maissalat im Probelokal zeigt Flagge. Für ein friedliches Europa!
Zweite Wahl
Im Probelokal werden viele Rezepte ausprobiert. Doch nicht aus jedem wird eine eigene Geschichte, weil schlicht die Zeit dazu fehlt. Deshalb sehen Sie hier wechselnde Gerichte zweiter Wahl.
Falls ich Ihnen ein Rezept dieser Spalte senden soll, dann schreiben Sie mir: dan@probelokal.com. Und wenn Sie wollen, dann spenden Sie als Gegenleistung dem Verein „Herzkinder Österreich“ ein paar Euro. Vielen Dank!
Rhabarberkuchen
Frühlingshaftem Rhabarberkuchen kann niemand widerstehen. Außer die zugelaufene Katz‘ – die hält gar nichts von solchen süß-sauren Feinheiten.
Oder:
Borschtsch
Zum ersten Mal in der Geschichte des Probelokals gab es Borschtsch – eine Spezialität in der Ukraine und in Russland mit Rinderbrust und viel Roter Bete. Ganz langsam gekocht in Gedanken an die vielen Menschen in den Krisengebieten.
Oder:
Knusprige Kartoffelknödelchen
Sind es zu groß geratene Gnocchi? Oder zu klein gerollte Knödel? Oder gar zu runde Schupfnudeln? Egal, diese kleinen Knödel aus Kartoffelteig schmecken vorzüglich. In brauner Butter geschwenkt, vielleicht noch mit ein paar Speckwürfeln. Alpen-Streetfood vom Feinsten!
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Stammtisch-Kommentare
- Lisa bei Zitronen-Limonade
- Lisa bei Helle Sachertorte mit Erdbeeren
- Drexel bei Kastaniensuppe
- Lisa bei Bratapfel-Mus und Birnen-Kompott
- Roland bei Chili-Paste und Limetten-Limonade
Hallo Daniel, habe gestern ein wenig in deinem Probelokal gestöbert und dann deine wunderbaren Bratkartoffel nachgemacht. Zum Schluss kam bei mir ein wenig Kurkuma statt Paprikapulver drauf – schmeckt ganz fein! Dein Dressing zu den Käferbohnen hat ganz wunderbar zu meine eigenen Buschbohnen aus dem Garten gepasst! Ich werde auch immer mehr zu begeisterten Köchin einfacher aber eben gerade deshalb so wohlschmeckender Gerichte! Feine Zutaten, Lust, Zeit und Liebe beim Zubereiten und für kleine Feste im Alltag ist gesorgt! Freu mich über deinen Blog!!GlG Annamaria Ferchl-Blum