Gemüse-Antipasti
Gegrilltes Gemüse und Jovanotti: Mehr als nur ein Vorprogramm!
Die Cola-Verkostung
10 Colas im Test: Die erfrischende Qual der Wahl im Probelokal.
Grill-Karotten mit Knusperfladen und Dip aus weißen Bohnen
Warum glänzen die Karotten im August so schön? It’s the sun!
Sommerliches Salat-Doppel – Teil 1
Da haben wir den Salat! Mit Nudeln, Röstgemüse und ganz viel Holiday.
Sommerliches Salat-Doppel – Teil 2
Da haben wir den Salat! Mit Obst und Musik, die den Horizont erweitert.
Hausgemachte Zitruslimonade
Jedem Garten seinen Limonadenbaum – und jedem Kind seine langen Sommerferien.
Gezupftes Schwein mit Dan’s Krautsalat
Ein Grillfest ohne Grill? Das geht, wenn man nur will.
Brombeer-Kuchen
Ein beeriger Café-Nachmittag mit französischem Flair.
Sommer-Lachs
Schlichter Luxus zum Start in die Sommerfrische.
Pfeffer-Erdbeeren
Zurück ins Jahr 1999: Ein süß-sauer-scharfes Dessert und Erinnerungen an einen österreichischen Fußballmoment.
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In Arbeit
Wermutstropfen
Der Verbrauch von Wermut im Probelokal ist erstaunlich hoch. Das liegt daran, dass der mit Gewürzen und Kräutern verfeinerte Weißwein (zB aus dem Hause Noilly Prat) fixer Bestandteil von Saucen und Risotto ist. Auch als Aperitif ist er nicht zu verachten. Unlängst habe ich ein großes Einmachglas mit südsteirischem Weißwein, etwas Weinbrand, frischem Wermut-Kraut und einigen Gewürzen angesetzt. Schon in wenigen Wochen werde ich ein paar kleine Flaschen mit hausgemachten Wermut abfüllen. Die Vorfreude ist groß!
Politisches Essen
Der Maissalat im Probelokal zeigt Flagge. Für ein friedliches Europa!
Zweite Wahl
Im Probelokal werden viele Rezepte ausprobiert. Doch nicht aus jedem wird eine eigene Geschichte, weil schlicht die Zeit dazu fehlt. Deshalb sehen Sie hier wechselnde Gerichte zweiter Wahl.
Falls ich Ihnen ein Rezept dieser Spalte senden soll, dann schreiben Sie mir: dan@probelokal.com. Und wenn Sie wollen, dann spenden Sie als Gegenleistung dem Verein „Herzkinder Österreich“ ein paar Euro. Vielen Dank!
Rhabarberkuchen
Frühlingshaftem Rhabarberkuchen kann niemand widerstehen. Außer die zugelaufene Katz‘ – die hält gar nichts von solchen süß-sauren Feinheiten.
Oder:
Borschtsch
Zum ersten Mal in der Geschichte des Probelokals gab es Borschtsch – eine Spezialität in der Ukraine und in Russland mit Rinderbrust und viel Roter Bete. Ganz langsam gekocht in Gedanken an die vielen Menschen in den Krisengebieten.
Oder:
Knusprige Kartoffelknödelchen
Sind es zu groß geratene Gnocchi? Oder zu klein gerollte Knödel? Oder gar zu runde Schupfnudeln? Egal, diese kleinen Knödel aus Kartoffelteig schmecken vorzüglich. In brauner Butter geschwenkt, vielleicht noch mit ein paar Speckwürfeln. Alpen-Streetfood vom Feinsten!
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