Polenta, Pilze und viel Pfeffer
Eine Ode an die einfache Küche.
Marmor-Gugelhupf mit marokkanischem Gewürzkaffee
Atlas und Alpen auf der Kaffeetafel.
Bratkartoffeln mit Pilzen und Käferbohnen
Erdig und schön: Ein Herbstteller mit Musik von Ernst Molden.
Apfel-Pancakes
Ein Frühstück lang ein Held.
Kräftige Hühnersuppe
Die geflügelte Basis für einen goldenen Herbst.
Der goldene Herbst beginnt
Dieser Herbst bringt die Herdplatten und Plattenteller zum Glühen!
Hausgemachtes Vanille-Eis
Alles gut!? Vanille-Eis und Musik aus Kanada zum Ende der Sommerfrische.
Gemüse-Antipasti
Gegrilltes Gemüse und Jovanotti: Mehr als nur ein Vorprogramm!
Die Cola-Verkostung
10 Colas im Test: Die erfrischende Qual der Wahl im Probelokal.
Grill-Karotten mit Knusperfladen und Dip aus weißen Bohnen
Warum glänzen die Karotten im August so schön? It’s the sun!
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In Arbeit
Chili-Öl
Dieses Chili-Öl ist großartig für die eigene Vorratskammer. Aber es eignet sich auch wunderbar als Weihnachtsgeschenk. Und da mich schon seit August Lebkuchen und Schneeschaufeln in den Supermärkten empfangen, kann es ja nicht mehr lange hin sein, bis zum Dezember… Falls Sie auch schon mit der Geschenkeproduktion starten wollen: Das Rezept, das ich vor Jahren einmal im ZEIT-Magazin gefunden habe, versteckt sich in der September-Rezeptgeschichte.
Zweite Wahl
Im Probelokal werden viele Rezepte ausprobiert. Doch nicht aus jedem wird eine eigene Geschichte, weil schlicht die Zeit dazu fehlt. Deshalb sehen Sie hier wechselnde Gerichte zweiter Wahl.
Falls ich Ihnen ein Rezept dieser Spalte senden soll, dann schreiben Sie mir: dan@probelokal.com. Und wenn Sie wollen, dann spenden Sie als Gegenleistung dem Verein „Herzkinder Österreich“ ein paar Euro. Vielen Dank!
Kleine Obst-Tartes
Die reiche Ernte will verarbeitet werden – schön und gut gelingt dieses Vorhaben mit diesen kleinen Tartes mit Grießfülle und frischem Obst.
Oder:
Falafel
Falafel gibt’s derzeit überall – natürlich auch im Probelokal. Am liebsten in Sesam gewälzt und mit frischer Tomaten-Salsa.
Oder:
Brombeer-Eis
Das Lieblings-Eis des zu Ende gehenden Sommers! In einer hausgemachten Brandteig-Schale mit frischem Obst serviert.
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