Jambalaya und gebratene Hühnerbrust
Soulfood für die letzten Sommertage.
Knoblauch-Paste
Andere schreddern Festplatten. Wir hingegen frischen Knoblauch.
Bulgur-Salat und Limonana
Eine hochbrisante Mischung für laue Sommerabende.
Zweierlei von der Kichererbse: Scharfer Salat und Farinata
Hart und klein: So müssen nicht nur Kichererbsen sein.
Würziges und Süßes von der Roten Bete
Heute gibt’s eins auf die rote Rübe. Oder zwei!
Ananas-Cocktail und hausgemachte Grissini
Ein musikalischer Jahreswechsel voller Leidenschaft.
Linsensalat mit Grießknödeln
Linsenweisheiten und Anekdoten zu Morrissey.
Bratkartoffeln mit Pilzen und Käferbohnen
Erdig und schön: Ein Herbstteller mit Musik von Ernst Molden.
Gemüse-Antipasti
Gegrilltes Gemüse und Jovanotti: Mehr als nur ein Vorprogramm!
Grill-Karotten mit Knusperfladen und Dip aus weißen Bohnen
Warum glänzen die Karotten im August so schön? It’s the sun!
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In Arbeit
Chili-Öl
Dieses Chili-Öl ist großartig für die eigene Vorratskammer. Aber es eignet sich auch wunderbar als Weihnachtsgeschenk. Und da mich schon seit August Lebkuchen und Schneeschaufeln in den Supermärkten empfangen, kann es ja nicht mehr lange hin sein, bis zum Dezember… Falls Sie auch schon mit der Geschenkeproduktion starten wollen: Das Rezept, das ich vor Jahren einmal im ZEIT-Magazin gefunden habe, versteckt sich in der September-Rezeptgeschichte.
Zweite Wahl
Im Probelokal werden viele Rezepte ausprobiert. Doch nicht aus jedem wird eine eigene Geschichte, weil schlicht die Zeit dazu fehlt. Deshalb sehen Sie hier wechselnde Gerichte zweiter Wahl.
Falls ich Ihnen ein Rezept dieser Spalte senden soll, dann schreiben Sie mir: dan@probelokal.com. Und wenn Sie wollen, dann spenden Sie als Gegenleistung dem Verein „Herzkinder Österreich“ ein paar Euro. Vielen Dank!
Kleine Obst-Tartes
Die reiche Ernte will verarbeitet werden – schön und gut gelingt dieses Vorhaben mit diesen kleinen Tartes mit Grießfülle und frischem Obst.
Oder:
Falafel
Falafel gibt’s derzeit überall – natürlich auch im Probelokal. Am liebsten in Sesam gewälzt und mit frischer Tomaten-Salsa.
Oder:
Brombeer-Eis
Das Lieblings-Eis des zu Ende gehenden Sommers! In einer hausgemachten Brandteig-Schale mit frischem Obst serviert.
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